Doces do Ofício
Pastelaria Colorida, Gastronomia, 2018, S1E7
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Doces do Ofício
domenica, 02:56
Talvez por defeito profissional, o Francisco acaba quase sempre por fazer sobremesas individuais. Mas para quebrar a rotina, estas são de se cortar à fatia. A primeira é a Charlotte, a que se vai juntar uma boa compota de morangos com lúcia-lima e bavaroise de baunilha.
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Descrizione
Uma sobremesa constrói-se com vários elementos e a cor é um dos mais importantes. Hoje o Francisco vai dedicar-se à cor, com três doces magistrais. O bolo de banana, com ananás em calda e mousse de manga, servido em copo. À transparência vai sobressair um exótico amarelo tropical de comer à colher.
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