Direkte

øl med Carsten Berthelsen - Øl og smørrebrød

Carsten Berthelsen har i sin ølkælder besøg af smørrebrødsdronning, kok og ølkellner Thilde Gilling Andersen, for i denne udgave af programrækken handler det om kombinationen af øl og smørrebrød i den absolutte topklasse. Først smager de et stykke smørrebrød med titlen Les Fleurs. Det er wasabisild med citrusfrugten Yuzu. Denne mad parres med Freak Wave fra bryggeriet Gamma i Herlev. Det er en såkaldt New England IPA, tilsat Mosaic og Citra, som er meget populære aromatiske humlesorter. Styrken er 6,5 %. Til et stykke med navnet Prima Nocte, som er oksetatar med bl.a. tomatkonfit, skænkes der en Herslev Bryghus: Kastanje Brown Ale også på 6,5 % og en mild humling på 18 IBU. Men Thilde og Carsten vil også udfordre hinanden og deres smagsløg med en berømt Geueze: Black Label på 7 %. Denne stilart er brygget med spontangær og kaldes ublandet for Lambic. Men man blander ungt og modnet Lambic og får så en unik fusionsøl – kaldet Geu Til sidst skal de have kanin og vildsvin med hvid alba trøffel fra Italien og en spændende, tøndemodnet Barley Wine fra Midtfyns Bryghus: Barrel Aged Deep Amber på 10 %. Stilarten er bygvin – indbrygget så stærkt, som var det en vin baseret på druer. Men det er ikke. Dette er maltøl!