Französische Landküche mit Michel Roux
Ode an den Herbst
Herr Raue reist! So schmeckt die Welt
In Lissabon macht sich Tim Raue auf die Suche nach der unverfälschten Küche Portugals. Der Starkoch José Avillez lädt ihn ein, seine modernen Interpretationen portugiesischer Klassiker zu probieren. Zudem kocht der Berliner mit einem Einheimischen den traditionsreichen Stockfisch Bacalhau. Beim Streifzug durch die hügelige Hauptstadt entdeckt Tim Raue weitere geschichtsträchtige Köstlichkeiten - von den weltbekannten Cremetörtchen Pastéis de Nata bis zum Portwein.
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Beschreibung
Michel Roux besucht das mit drei Michelin-Sternen ausgezeichnete Restaurant "L'Oustau De Baumaniere", um den visionären Koch Glenn Viel und den Spitzenkonditor Brandon Dehan zu treffen. Inspiriert von seinem Besuch bereitet Michel ein Curry-Muschel-Millefeuille mit einer cremigen Sauce, Wildbret mit Kastanien und Aprikosen, serviert mit Kürbispüree, und zum Nachtisch ein Trio aus Pistazien-, Schokoladen- und Feigenbrandteigbrötchen zu.
TV-Programm
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Montag, 20:15 | Französische Landküche mit Michel Roux |
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Montag, 21:55 | Französische Landküche mit Michel Roux |
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Dienstag, 00:20 | Französische Landküche mit Michel Roux |
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Dienstag, 01:55 | Französische Landküche mit Michel Roux |
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Dienstag, 14:50 | Französische Landküche mit Michel Roux |
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Dienstag, 16:25 | Französische Landküche mit Michel Roux |
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Mittwoch, 10:00 | Französische Landküche mit Michel Roux |
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Mittwoch, 11:45 | Französische Landküche mit Michel Roux |