Koch's anders
Ali, die Foodbloggerin und Perlhuhn mit Keschte
Kochen mit Martina und Moritz
Für viele gehören die einfachen Speisen von früher zu ihren absoluten Lieblingsgerichten. Alte Familienrezepte wecken nostalgische Gefühle. So zum Beispiel Heringsstipp mit Butterfässchen – kleinen Pellkartöffelchen, ausgehöhlt und mit einem Stückchen Butter gefüllt. Sie schmecken einfach himmlisch. Oder gefüllte Kräuterquarkpfannkuchen mit Käse überbacken - sahnig, cremig und würzig. Auch der duftige Kartoffelpudding, den die Oma so wundervoll konnte, mit Champignonsauce gehört dazu. Als Fleischgericht haben Martina und Moritz Rindfleisch in saurer Milch geschmort ausgesucht. Dazu servieren sie glasierte Möhren beziehungsweise „Morrejemöß“, das man als Beilage oder Gemüsegericht essen kann. Die WDR-Fernsehköch:innen haben sich bei Freund:innen und Bekannten umgehört und wahre Köstlichkeiten entdeckt. Übrigens auch den besten Grießpudding aller Zeiten.
Mer…
Beskrivelse
Ali Güngörmüs, Sternekoch aus München, ist auf seiner Genussreise im Südwesten im Herzen der Pfalz. Eingeladen hat ihn Eva Wagner aus Kaiserslautern. Die junge Bankbetriebswirtin ist stolz auf ihre Heimat und liebt die regionalen Produkte. Sie gibt ihren Gerichten gern einen modernen Touch. Mit ihren Kochkünsten hat sie bereits mehrere Kochwettbewerbe gewonnen und betreibt einen Kochblog auf Instagram. Für Ali bereitet Eva eine mit Kastanien gefüllte Perlhuhnbrust sowie Kürbispüree und frittierte Kartoffelschalen zu. Ob sie Ali damit inspiriert? Der Spitzenkoch zaubert aus den gleichen Zutaten ein neues Gericht. Wird es ihm gelingen, Eva zu überzeugen? Wird Ali dabei auch ein paar Pfälzer Ausdrücke lernen?
Guide
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søndag, kl. 15.45 +0200 | Koch's anders |