Dober tek

Kuhajte kot Italijani

Za Silvio, ki se je rodila in odrasla v Italiji, priprava italijanskih jedi ni samo prebiranje recepta, kupovanje sestavin in sledenje postopku priprave. Italijanska kuhinja ni skupek samo takšnega logičnega izračuna. Večina italijanskih domačih kuharjev sploh še ni odprla kuharske knjige, saj so kuharsko znanje podedovali predvsem po materah in babicah. Naučili so se, kako pravilno zgnesti testo, katera moka je najboljša za določen namen, zakaj so sušene testenine boljše od svežih, ko pripravljamo omako iz školjk ... Tudi če nimate številke italijanske none v imeniku za hitro klicanje, nikar ne obupajte. Silvia Colloca, avtorica kulinaričnih besedil, domača kuharica s strastnim mnenjem o tem, kaj je italijanska hrana, vam pomaga odkriti nov pristop k vsakodnevnemu kuhanju.