Invitation au voyage
Luberon / Basse-Saxe / Sénégal, 2024
Le saumon, un bon filon
La consommation du saumon, réputé pour sa forte teneur en oméga-3, a triplé dans le monde depuis les années 1980. Pour répondre à la demande, l'aquaculture norvégienne s'est rapidement structurée, hissant le pays au sommet de la production mondiale. Sur le mois de janvier 2020, les recettes de ses exportations ont battu un record en s'établissant à 677 millions d'euros. Mais cette industrialisation massive pèse sur les écosystèmes. L'importation par cargo du soja amazonien, l'un des composants des granulés d'élevage, accentue la déforestation tandis que les déchets alimentaires et les excréments engendrent une importante pollution aquatique. Voir en replay
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Dans le Luberon, le mistral tient la plume En Allemagne, l'esprit des forêts A la Jamaïque, le poisson en papillote de Jérôme Au Sénégal, les Belges se font avoir Voir en replay
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