Die Pferde-Docs
Ein Herz für große Tiere
Am Pass - Geschichten aus der Spitzenküche
Douce Steiner, Deutschlands einzige Zwei-Sterne-Köchin, führt den "Hirschen" in Sulzburg als Familienbetrieb. Gemeinsam mit ihrem Mann und ihrer Tochter widmet sie sich ganz dem Essen. In ihrer Küche kreiert sie nur noch das, was ihr wirklich guttut, und lässt sich dabei von ihrer Leidenschaft für erstklassige Zutaten und handwerkliche Präzision leiten. Im "Hirschen" wird Teamarbeit großgeschrieben: Hier richten alle die Gerichte gemeinsam an, was den familiären Spirit und den Teamgeist stärkt. Ein Beispiel für Douce Steiners kulinarische Kunst ist ihre Neuinterpretation der französischen Bouillabaisse. Mit klaren Aromen und einer modernen Eleganz verleiht sie der traditionellen Fischsuppe einen frischen Kick - kombiniert mit Mango für eine außergewöhnliche Geschmackserfahrung. Für Douce Steiner beginnt der Tag mit Gedanken ums Essen, die sie bei ihrem morgendlichen Schwimmtraining noch weiter vertieft.
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Einen rund 600 Kilogramm schweren Patienten auf den OP-Tisch hieven? Alltag im Medizinischen Zentrum für Pferde in Kirchheim/Teck. Dort kämpft Ulrich Walliser und sein Team um das Leben und Wohl ihrer vierbeinigen Patienten: Beinbrüche, Koliken, entzündete Hufe und Notfälle mitten in der Nacht. Die Reportage begleitet die Tierärzte bei ihrer anspruchsvollen Arbeit in der Klinik, aber auch bei Hausbesuchen. Neben dem medizinischen Fachwissen spielt auch die enge Beziehung zwischen Tierärzten, Pferden und Besitzern eine große Rolle. Geschichten von Kämpfern wie dem mehrfach operierten Pony Snoopy oder dem Dressurpferd Black zeigen, wie viel Herz und Expertise in der Pferdemedizin stecken.
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domingo, 16:15 | Die Pferde-Docs |