Essgeschichten
Der große Fang - Wie der Fisch auf den Teller kommt
Descripción
Lachs und Seehecht fangfrisch auf dem Teller: Frank Meyer aus Bad-Neuenahr in Rheinland-Pfalz ist zwischen Flossen und Schuppen groß geworden. Sein Vater hat ihn an das kostbare Lebensmittel aus dem Meer herangeführt. Er gründete 1984 das älteste Fischgeschäft Bonns.Mit Leidenschaft führt Frank Meyer mittlerweile elf Geschäfte, Fischrestaurants und Verkaufswagen in Rheinland-Pfalz und Nordrhein-Westfalen. Er vertraut seinen Mitarbeiterinnen und Mitarbeitern, doch eines ist absolute Chefsache: "Jeden Morgen kontrolliere ich jede Lieferung einzeln, ob aus Island oder vom Laacher See. Das gebe ich nicht aus der Hand. Ganz frisch muss er sein, sonst kauft der Verbraucher nie wieder bei uns". Manchmal reist er auch nach Island, um seine Direktlieferant:innen zu besuchen oder angelt mit Klosterfischer Ansgar Hehenkamp auf dem Laacher See, um frisch gezüchtete Felchen aus dem Vulkansee zu ziehen. "Essgeschichten" hat den Fischhändler ein halbes Jahr lang begleitet.
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