Genuss mit Zukunft
Wurst, Käse und Trüffel aus Frankreich neu entdeckt
Das Pappmaché-Imperium
Nicht erst seit der Plastikmüllflut rücken nachhaltige Werkstoffe wieder in den Fokus - auch Pappe und recyceltes Papier.Im Saarland haben Möbel aus Pappmaché eine lange Tradition: Bis in die 1950er Jahre produzierte die Firma Adt daraus Gebrauchsgegenstände und opulente, schwarz lackierte Möbel mit bunten Einlegearbeiten aus Perlmutt, Schildplatt, Elfenbein, Silber oder gar Gold - sogar Klaviere. Bis zum ersten Weltkrieg beherrschten die Gebrüder Adt mit ihren Firmen in Ensheim, Forbach und Pont-à-Mousson den Weltmarkt.Mit Erfindungen wie Bakelit, einem der ersten Kunststoffe, wurde Pappmaché als Werkstoff allmählich abgelöst. In den 1950er Jahren war der Niedergang des Pappmaché-Imperiums dann nicht mehr aufzuhalten - zu oft in der wechselvollen Geschichte der Region hatte man auf wechselnde Herrschaftsverhältnisse und Märkte reagieren müssen. Damit steht die Firma Adt auch für eine Reihe saarländischer Unternehmen und Produkte, die den Beitritt zur Bundesrepublik Deutschland nicht überlebt haben.Heute werden wieder Möbel aus Wellpappe gefertigt und an der Technischen Universität Dresden wird eifrig erforscht, wie Möbel aus reiner Zellulose hergestellt werden können.
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Beschreibung
Lebensmittel neu oder wiederzuentdecken, lohnt sich – auch in Frankreich. Die traditionelle lothringische Küche ist kalorienreich, deftig und herzhaft, aber auch edel und erlesen. Im 17. Jahrhundert war Lothringen erster Trüffellieferant Frankreichs, König:innen und Fürst:innen liebten die „schwarzen Diamanten“. Sie gedeihen hervorragend in den kalkhaltigen Böden der bezaubernden Landschaft zwischen Nancy und Bar-le-Duc. Käse gehört in Frankreich zum schützenswerten Kulturgut. Der Brie de Meaux gilt als König aller Käse, doch heute kommt er weniger aus der Gegend von Meaux in der Nähe von Paris, von der er den Namen hat, sondern vor allem aus Lothringen. Ausgewählte Käsereien haben sich auf den weltberühmten Weichkäse spezialisiert. Fuseau Lorrain, eine traditionsreiche, von Hand gemachte Salami, darf bei keiner lothringischen Brotzeit fehlen. Die Lothringer:innen fahren viele Kilometer weit, um sie in der Lieblingsmetzgerei zu kaufen.
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